君山銀針，原名“白鶴茶”，據(jù)傳因為這種茶的產生與白鶴真人有關。
傳說在初唐時候，白鶴真人自蓬萊仙山歸來。路過洞庭湖的君山島，見到這里景色宜人，草木技盛，水氣氤氳，心下歡喜不已。白鶴真人掬起一捧泥士，見到士壤肥沃，于是決定在這里定居。
他將自仙山得來的八株茶樹種在此處，精心培育。又修建寺廟。取名為白鶴寺，還在寺廟附近打了一口井，取名白鶴并。并成之日，地下泉水淚汨而出，甘甜清冽。
第二年春天茶樹都長大了，嫩芽萌發(fā)。清明將至時節(jié)，白鶴真人便采摘茶芽做成茶葉，制成的禁葉用煮沸的井水沖泡、泡好后，只見一股白氣從杯中裊裊升騰，似白鶴一服圈，然后沖天而去。見此情景，白鶴真入大為驚嘆。于是將茶取名為白鸛茶。制成的茶葉顏色金黃，猶如黃雀的翎毛，所以又叫它“黃翎毛”。
這白鶴茶的名頭越傳越響，一直傳到了縣令耳中，縣令向白鶴真人討來些茶，送給當朝丞相，丞相又將其獻給皇帝，皇帝細細品味這茶，甘甜醇美，歡喜異常，于是將白鶴茶和白鶴井都定為責品，他人不得私自取用。
有一年，押送白鶴茶與白鶴井水過長匯時，江上風浪大作，官船搖晃不停，白鶴并水傾入江中。押船的官員嚇個半死，不知如何是好，一個機靈下屬獻計說：“白鶴井水是水，長江水也是水，不如用長江水混充好了。”
于是長江水就與白鶴茶一同進貢給皇帝，可是這一次泡出來的白鶴茶卻顯不出白鶴的縹緲身姿?；实奂{悶異常，說：“這白鶴到底出了什么事，怎么死掉了？”
誰都知道，皇帝的話就是金口玉言，斷不能兒戲，于是白鶴井的井水自此便枯竭了。白鶴真人也不見蹤影，但白鶴茶卻一直流傳下。這就是“君山銀針”。
來源：華祥苑
